Zucchini ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, enthält viel Wasser, ist kalorienarm und passt für Alles. Passt für schnelle Küche und man braucht keine spezielle Zutaten. Wenn jemand sich vegetarisch ernährt, das Rezept schmeckt ohne Fleisch auch gut.
Für 4 Portionen
30 Minuten
1.Zucchinispaghetti:
Zucchini der Länge nach in kleine Streifen schneiden. Anschließend alles in einen Topf geben und mit heißem Wasser übergießen, damit die Zucchini-Streifen schön knackig bleiben. Dann zwei Minuten kochen lassen. Danach das Wasser abgießen.
2.Gemüsesoße:
Das Gemüse waschen und die Karotten, Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen. Anschließend muss alles klein geschnitten werden. In eine Pfanne geben wir Öl hinein und braten die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis die Zwiebeln glasig sind. Danach geben wir das Gemüse dazu und würzen alles. Sobald das Gemüse weich ist, geben wir passierte Tomate dazu und lassen alles zwei bis drei Minuten lang kochen.
3.Anrichten:
Auf einen Teller geben wir als erstes die Zucchinispaghetti, dann die Soße und am Ende bestreuen wir alles mit Käse.
