Erbsenpüree ist eine perfekte Lösung für kalorienarmes Abendbrot als Gemüsedip, für Frühstück auf Toast oder einfach zu naschen :)
Für 4 Portionen
500 g TK Erbsen
1EL Kokosöl
1 EL Butter
1 Rotezwiebel
1 lila Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 EL Naturjoghurt oder Sauresahne
100 ml Wasser
Pfeffer
Salz
30 Minuten
1. Die Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 EL Kokosöl dünsten
2. Erbsen dazu geben und weitere 2 minute mitdünsten, Wasser zugießen und so lange kochen, bis die Erbsen weich sind3. Erbsen mit dem Püreerstab pürieren, 2 EL Joghurt oder Sauresahne und 1 EL Butter untermischen
4. 1 lila Zwiebel und die andere Knoblauchzehe klein hacken und zu der Masse geben und mischen
5. Mi t Pfeffer und Salz nachschmecken
